蛋糕裱花基礎(升級版)(下冊)-烘焙食品制作教程(含DVD)

《蛋糕裱花基礎(升級版)(下冊)-烘焙食品制作教程(含DVD)》


作者:
王森
出版日期:
2013-08-01
字數:
211000
開本:
16
頁數:
168
分類:
烹飪
ISBN:
978-7-5019-9275-1
定價:
¥40.00
官網優惠價格:
32

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010-85119908

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內容簡介

本套書分為理論和實踐兩大部分,將時尚與傳統結合,涵蓋花邊花卉蛋糕、節日喜慶蛋糕、鳥類蛋糕、生肖蛋糕、陶藝蛋糕、卡通蛋糕、巧克力裝飾蛋糕、毛筆畫蛋糕等多種類型的蛋糕,更有時下最受歡迎的巧克力和水果裝飾實例,向讀者呈現出一個豐富多彩的蛋糕制作新天地?!?/span>
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作者簡介

本書作者是業內著名的烘焙大師,從事烘焙業已二十余載,是藝術西點專業的創辦人,1998年創立”烘焙藝術專業”,至今已經培養出上萬名具有國家承認學歷的專業人才。

圖書目錄

PART1   基礎理論篇

2 /?第一章?水果裝飾件基礎知識
2 /?一、工具選擇
2 /?二、水果的特點
3 /?三、水果的功效
3 /?四、水果蛋糕制作要點
4 /?五、水果蛋糕構圖技巧
5 /?六、水果的切法
12 /?第二章?陶……

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