畜禽產品中致病微生物風險評估與控制(動物源食品安全叢書)

《畜禽產品中致病微生物風險評估與控制(動物源食品安全叢書)》


作者:
王君瑋,趙格
出版日期:
2021-08-01
字數:
460000
開本:
16
頁數:
344
分類:
生物
ISBN:
978-7-5184-3367-4
定價:
¥88.00
官網優惠價格:
70.4

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內容簡介

本書由農業農村部畜禽產品質量安全病原危害風險評估團隊聯合國內多名行業專家共同編著而成。內容主要是針對畜禽產品中病原微生物風險評估技術、方法和工具進行了介紹,對生鮮畜禽產品質量安全風險評估中的危害識別、暴露評估、危害特征描述和風險特征描述四大核心要素進行了詳細闡述,輔以實例,層層遞進。此外,介紹了風險……
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圖書目錄

1致病微生物風險評估概述
1.1致病微生物風險評估基本介紹
1.2致病微生物風險評估的架構構成
1.3致病微生物風險評估相關研究技術
1.4致病微生物風險評估常用工具
1.5致病微生物風險評估常用方法學
參考文獻

……

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