沔陽三蒸-中華市菜文化叢書

《沔陽三蒸-中華市菜文化叢書》


作者:
李和鳴 徐元茂
出版日期:
2020-07-01
字數:
200000
開本:
大16
頁數:
176
分類:
飲食文化
ISBN:
978-7-5184-2974-5
定價:
¥98.00
官網優惠價格:
78.4

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內容簡介

“沔陽三蒸”是楚菜的重要組成部分,經過4600多年的演變,經歷了萌芽期、形成期、發展期、成熟期四個階段。如今的“沔陽三蒸”融稀、滾、爛、淡于一體,集色、香、味、形、養于一身。她不僅僅是一道菜,還蘊藏著深厚的飲食文化。為了讓“沔陽三蒸”得到更好的傳承和發展,本書作者編寫了此書。本書菜譜由原料選擇、加工流程……
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圖書目錄

第一章 沔陽三蒸的歷史及其傳承與發展
第一節 沔陽三蒸歷史探源
第二節 沔陽三蒸的傳承與發展

第二章 沔陽三蒸及其文化禮儀
第一節 沔陽三蒸概述
第二節 沔陽三蒸文化禮儀

第三章 沔陽三蒸菜肴精粹
第一……

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